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“优质鸡蛋生产营养调控关键技术研究与应用”完成成果评价

发布者:管理员 发布时间:2020-01-07 作者:张海军 来源: 点击量:

  2020年1月3日,以中国工程院院士李德发教授为组长的9人专家组,评价了中国农业科学院饲料研究所等单位完成的科技成果“优质鸡蛋生产的营养调控关键技术研究与应用”。该成果针对我国蛋鸡健康状况和鸡蛋安全性差,蛋壳、蛋清、蛋黄和风味不能满足现代化生产和消费者需求的突出问题,用营养调控手段,从反、正两方面开展机制、技术和应用研究,形成了优质鸡蛋生产的营养调控技术体系。一致认为,蛋壳超微结构形成的时空机制及鸡蛋n-3 多不饱和脂肪酸富集规律和风味调控研究处于国际领先水平。

  该成果提出了“养未病”理念,在建立抗氧化应激模型和评价12种抗氧化剂的基础上,集成了抗氧化无抗饲料配制技术,显著改善蛋鸡健康和提高产蛋率。探索新鲜和储藏鸡蛋蛋清稀化的分子机理及其与饲粮营养素的量效规律,建立了改善蛋清品质的营养调控技术,显著提高蛋清浓稠度、延长鸡蛋货架期;通过对蛋黄有益脂质富集机理和规律等研究,形成蛋品有益脂质高效富集的营养调控技术,改善人类健康和提高养殖场效益。通过对蛋黄不良脂类形成机制等的研究,避免了鸡蛋不良风味和不健康物质沉积。通过对鸡蛋多不饱和脂肪酸模式与风味关系的探索,明确了香味产生的特征性前体物质。

  截止2019年12月,申报发明专利11项(7项授权),获授权实用新型专利3项,软件著作权1项,完成农业行业标准2项(审定中)、国家标准1项。出版书籍6部。集成技术每年推广用于2000万只产蛋鸡,2017-2018年新增销售额85.21亿元、新增经济效益8.88亿元,经济、社会和生态效益显著。


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