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技术成果

糟类资源发酵饲料生产与应用技术

发布时间：2019-10-20 点击量：【字体：大中小】

成果技术简介

酒糟类资源的传统应用方式受其酸度大、粗纤维含量高以及湿度大易霉变等因素影响有很大的限制，通过发酵方式对酒糟进行生物转化将获得营养价值提升的饲料蛋白源。本技术利用饲用复合微生物菌株配伍对白酒糟等资源进行混合固态发酵，对发酵过程中的菌种配比、发酵温度、发酵时间和发酵设备等因素进行调整获得优化的发酵工艺。发酵产品显著提高粗蛋白含量并大幅降低粗纤维含量，可作为新型饲料蛋白源或功能性饲料添加剂进行使用。本技术极大地提高了酒糟等废弃副产物资源的营养附加值，扩大其在养殖产业中的应用范围，具有广阔的商业前景。

技术路线图

市场前景

我国每年进口大豆占国内蛋白总供应量的60%以上，然而中美贸易战导致进口大豆成本上涨以及豆粕大幅涨价，由此也导致饲料工业和养殖业成本的增长。饲料蛋白原料产生巨大的需求缺口，新型非粮源饲料资源尤其是饲料蛋白源的进一步开发与应用成为我国饲料产业的重大需求。

白酒糟等副产物作为一种产量大、蛋白丰富的资源，有着良好的饲料应用前景。例如，2016 年全国中大型白酒企业酒糟产量达4000万吨，如能对其有机氮进行有效转化利用将可替代理论值约1500万吨的豆粕蛋白源，这将积极地推动我国农业与畜牧业供给侧改革，为解决饲料蛋白源严重缺乏的问题提供实际解决方案。

目前《饲料原料目录》中列出多种酒（精）糟类原料可以作为饲料原料使用，但市场上用鲜酒糟发酵形成的饲料蛋白源产品仅有酿酒酵母发酵酒糟，此产品也列为《饲料原料目录》第12大类“微生物发酵产品及副产品”。此类中还列有其他工农业副产物如豆粕、棉籽蛋白、酵母粉、酵母泥、谷氨酸渣、赖氨酸渣等原料的发酵产品。这些产品原料与酒糟比较其成本高而年产量低。因此，以多种酒糟类资源为原料进行发酵工业化大量生产，形成畜禽的多种饲料蛋白源产品，将有巨大的市场空间和前景。

核心优势

酿酒酵母发酵酒糟是目前市场上成型的白酒糟发酵饲料产品，它是以鲜白酒糟为基质，经酿酒酵母固体发酵、自溶、干燥、粉碎后得到的产品。此产品的主要发酵菌株是酿酒酵母，通过发酵获得菌体蛋白从而提高酒糟原料的蛋白含量，可作为饲料蛋白源在不同畜禽的日粮中进行添加替代常规的蛋白原料。

本技术与酿酒酵母发酵酒糟技术比较，可针对不同畜禽营养需求进行菌株复配，使用复合菌株混菌发酵。最终产品可以干燥粉碎包装，也可以湿料形式袋装长期保存。

复合菌酒糟发酵产品不仅是蛋白含量显著增加可作为新型饲料蛋白源使用，同时还含有丰富的益生菌、活性小肽、氨基酸、抑菌物质、免疫增强因子、促生长因子等物质，可有效改善养殖动物的肠道健康状况，为目前饲料产品替抗代抗禁抗的政策实施提供真正有效的途径。

投入产出指标

建设1-10万吨产能，厂房需要500-2000平米，设备投入200-1000万元，流动资金100万元以上，年产值500-5000万元，年利润200-4000万元。

合作方式

合作研发/技术转让/技术许可/技术入股

联系人

杨培龙，电话：010-62169978,13810363972，邮箱：yangpeilong@caas.cn

张老师，电话：82106066 13691293507 邮箱：zhangjun03@caas.cn